Soupe de Poissons
Marmite 500 g. net
Ingrédients :
Dos de lieu 45%. Garniture aromatique : poissons de roche, carottes, oignons, poireaux, tomate, échalote, huile d’olive, ail, céleris, vin blanc, thym, laurier, fenouil, gros sel, safran, spigol, pastis, amidon de maïs 2%.
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Soupe de légumes des Brouches "Garbure"
Marmite 700 g. net
Ingrédients :
Manchon de canard, jarret de jambon, carotte, navet, pomme de terre, haricots Tarbais, chou vert, céleri branche, poireau, poitrine salée, eau, bouquet garni, sel, poivre.
( Le Canard est totalement désossé.)
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